Composées de fruits, légumes, céréales, légumineuses, les recettes vegan sont très faciles à réaliser dans le salé comme dans le sucré, et au quotidien. C’est une cuisine végétale intuitive, une cuisine santé plus que jamais orientée vers la créativité et surtout la gourmandise : entre desserts irrésistibles, assiettes généreuses, snacking sur le pouce, junkfood, on a le choix !
Comme dans la cuisine traditionnelle, il existe aussi maintenant un grand choix d’alternatives végétales pour simplifier ses repas : steaks, boulettes, saucisses, pavés à griller, etc., les légumineuses comme le soja, les lentilles, ou les légumes secs (haricots, pois-chiches) permettent de se régaler. Burger gourmand, barbecue entre amis, plats traditionnels revisités (hachis, lasagnes, etc.) cuisiner végétal, complet et équilibré, n’a jamais été aussi facile !
Recettes vegan salées
Dans les plats salés, les grands classiques de la cuisine traditionnelle se déclinent en version vegan. Tout comme dans la cuisine du quotidien, le casse-croûte au bureau ou même l’omelette de restes du dimanche soir : les recettes vegan ne manquent pas. Et, aujourd’hui, il n’a jamais été aussi simple de préparer un repas végétalien, d’autant plus avec toutes les alternatives disponibles en magasin. On pense au tofu lacto-fermenté, tofu fumé pané épicé ou au filet de tofu à snacker, aux hot-dog, au barbecue, aux steaks vegan à griller, tartinades, etc.
Buddha bowl chou rouge, avocat, pomme, sésame
Désormais classique des recettes vegan, le Buddha bowl est le plat idéal pour apporter couleurs et saveurs à votre cuisine. Incontournable de la cuisine anti-gaspi, ses nombreuses recettes offrent un moyen simple d'utiliser les restes de quinoa, sarrasin ou riz du repas de la veille.
Lasagnes vegan aux épinards
L'association des légumes aux protéines de soja texturées apporte à ces lasagnes vegan beaucoup de saveur et de gourmandise. Classique revisité (lasagna) des repas de famille, ce plat est facile à portionner et supporte très bien la congélation. Il conviendra autant aux grandes tablées qu'aux casse-croûtes de la pause déjeuner.
Crème avocat persil, façon dip gourmand
Idéale pour garnir un hamburger végétal, un sandwich ou y plonger des tortillas à l'apéritif ! La crème avocat persil est un dip de légumes hyper gourmand, très crémeux et parfumé. Une recette rapide et facile à réaliser.
Tempeh mariné au romarin
Du citron et du romarin pour apporter de la fraîcheur au tempeh et sortir aussi des saveurs habituelles des marinades (souvent à base de sauce soja). Accompagné de petits choux verts, on peut leur préférer les haricots verts ou quelques pommes de terre rissolées.
Poivrons farcis vegan au sarrasin et champignons
Dans cette farce savoureuse, le sarrasin est accompagné de champignons relevés par les arômes puissants du tamari. Ces poivrons farcis de la variété Coro di Toro ne manquent pas de caractère , une recette gourmandes pour les amateurs de céréale épicée !
Purée aubergine cajou comme un dip d’apéritif
Une purée toute douce et relevée par le cumin qui peut accompagner des légumes rôtis, le tempeh ou le tofu grillé d'un plat principal. Parfaite également comme une sauce froide en apéritif ou en snacking dans un sandwich.
Tofu grillé en sauce crémeuse, coco, épices, coriandre
Cette recette classique de curry vegan, où le tofu ferme nature est grillé doucement à la poêle et associé aux saveurs de la noix de coco et de la coriandre.
Omelette vegan façon tortilla espagnole
L'incontournable omelette vegan est un basique de la cuisine végétalienne qui s’agrémente selon ses envies ou selon les restes à disposition dans le frigo !
Soba aux légumes façon soupe miso
Un plat vegan complet dont les saveurs chaudes nous embarquent côté soleil levant. Pleine de bienfaits, cette recette est aussi pleine de contrastes, en goûts comme à l'œil, avec ses jolies couleurs à la fois chaudes et fraîches !
Onion rings vegan croustillants
Entre beignet et tempura, la pâte à frire de ces onion rings est bien épicée ! Croustillantes et bien dorées, ces rondelles d'oignons frits se préparent minute, c'est très facile, inratable et rapide à préparer !
Recettes vegan sucrées
La gourmandise dairy-free est au cœur de l’assiette : crèmes végétales, mousses et flans vegan au chocolat, vanille ou pistache, biscuits, cookies ou muffins moelleux (sans beurre), gâteaux aux pommes (sans oeufs), entremets de patissier revisités (bavarois, opéra, etc.), crêpes, gaufres ou pancake (sans lait de vache), les desserts se dévorent sans aucun scrupule avec des recettes vegan très simples à réaliser !
Crème au chocolat hyper facile
Une crème au chocolat vegan facile à préparer, savoureuse, sans cuisson et que l'on peut transformer en une mousse légère et onctueuse en la placant quelques heures au réfrigérateur.
Tarte pâtissière aux fraises
Grand classique des desserts, mainte fois revisitée, cette tarte vegan trouvera sa place autant à la fin d'un repas de famille que lors d'un gouter d'anniversaire. Dans sa version végétale, elle apporte une grande légèreté sans sacrifier son goût.
Cookies vegan aux flocons et chocolat
Il existe de très nombreuses déclinaisons de cookies, et c'est pour ça qu'on en raffole ! La recette de cookies vegan aux flocons fait la part belle au chocolat et aux amandes avec une touche de croustillant apportée par les flocons de riz.
Smoothie glacé fraise pastèque
Pas besoin de sorbetière ou de turbineuse pour réaliser les frozen drinks ! Ce sont toujours des recettes super faciles pour savourer des fruits frais mixés en sorbet ou smoothie glacé instantané.
Crème dessert vanille : une recette toute douce, onctueuse et vegan.
Pour les grands gourmands de saveurs vanillées et de texture douce et onctueuse, cette crème dessert vanille ravira aussi les plus petits. Légère mais très parfumée, elle s’utilise aussi dans d’autres desserts : une recette de base à garder à proximité !
Biscuits vegan amande et beurre de cacahuète
De la poudre d’amande et du beurre de cacahuète pour des petits biscuits à glisser dans le cartable des enfants, ou à grignoter avec le café. Une recette hyper facile à préparer et très rapide à réaliser.
Tarte banane citron vert, façon banoffee pie
Un dessert sans cuisson, à la fois gourmand et frais. Réalisé à partir de biscuits du commerce, de fruits marinés et de crème Chantilly vegan, cette tarte banane citron vert est aussi très gourmande pour les yeux !
Glace myrtille à 100%, une recette facile, rapide et sans cuisson
Une recette pleine de vitamines pour les chaudes journées d'été. Comme toutes les préparations aux fruits crus, la glace myrtille est rapide à réaliser et encore plus gourmande enrobée d'une coque en chocolat !
Smoothie poire-mangue : plaisir et détox !
Doux, légèrement acidulé avec une touche de piquant, on aime ce smoothie à boire en apéritif original ou juste pour le plaisir des fruits. Un vrai cocktail santé d'hiver mais dont la couleur fait déjà penser aux pèches et aux abricots de l'été.
Crème dessert à la fève de tonka façon tiramisu
Un peu comme un tiramisu vegan, ce dessert très agréable est parfait pour les repas du dimanche en famille. Une crème toute douce aux saveurs de tonka associée à la gourmandise des biscuits à la cannelle et des notes corsées du café.
Prochainement sur recettes-vegan.fr
De nouveaux desserts pour se réconforter avec du chocolat, biscuits, entremets, gâteaux, fondants ; ou se rafraîchir avec des fruits, tartes, glaces et sorbets, smoothies (ou milkshakes pour les encas).
Des plats savoureux aux céréales et aux légumes, avec ou sans tofu ou tempeh, toujours faciles à réaliser : recette vegan de quiches ou d’omelettes, tofu grillé, steaks végétaux, poêlées de légumes, crumbles aux céréales, salades composées ou gratin vegan.
Mais aussi des sauces végétales gourmandes pour crudités, hamburgers et snacking façon mayonnaise ou dip de légumes !