Recettes Vegan : manger sain, gourmand et équilibré

riz au lait coco chocolat cacahuete vegan

Composées de fruits, légumes, céréales, légumineuses, les recettes vegan sont très faciles à réaliser dans le salé comme dans le sucré, et au quotidien. C’est une cuisine végétale intuitive, une cuisine santé plus que jamais orientée vers la créativité et surtout la gourmandise : entre desserts irrésistibles, assiettes généreuses, snacking sur le pouce, junkfood, on a le choix !

Comme dans la cuisine traditionnelle, il existe aussi maintenant un grand choix d’alternatives végétales pour simplifier ses repas : steaks, boulettes, saucisses, pavés à griller, etc., les légumineuses comme le soja, les lentilles, ou les légumes secs (haricots, pois-chiches) permettent de se régaler. Burger gourmand, barbecue entre amis, plats traditionnels revisités (hachis, lasagnes, etc.) cuisiner végétal, complet et équilibré, n’a jamais été aussi facile !

Recettes vegan salées

Dans les plats salés, les grands classiques de la cuisine traditionnelle se déclinent en version vegan. Tout comme dans la cuisine du quotidien, le casse-croûte au bureau ou même l’omelette de restes du dimanche soir : les recettes vegan ne manquent pas. Et, aujourd’hui, il n’a jamais été aussi simple de préparer un repas végétalien, d’autant plus avec toutes les alternatives disponibles en magasin. On pense au tofu lacto-fermenté, tofu fumé pané épicé ou au filet de tofu à snacker, aux hot-dog, au barbecue, aux steaks vegan à griller, tartinades, etc.

Buddha bowl au chou rouge mariné à l'orange, pomme et avocat

Buddha bowl chou rouge, avocat, pomme, sésame

Désormais classique des recettes vegan, le Buddha bowl est le plat idéal pour apporter couleurs et saveurs à votre cuisine. Incontournable de la cuisine anti-gaspi, ses nombreuses recettes offrent un moyen simple d'utiliser les restes de quinoa, sarrasin ou riz du repas de la veille.

Lasagnes vegan aux épinards

Lasagnes vegan aux épinards

L'association des légumes aux protéines de soja texturées apporte à ces lasagnes vegan beaucoup de saveur et de gourmandise. Classique revisité (lasagna) des repas de famille, ce plat est facile à portionner et supporte très bien la congélation. Il conviendra autant aux grandes tablées qu'aux casse-croûtes de la pause déjeuner.

Crème avocat persil, façon dip - vegan et gourmand. Un un dip de légumes très crémeux, très parfumé pour accompagner les plats rôtis, barbecue, burger et snacking.

Crème avocat persil, façon dip gourmand

Idéale pour garnir un hamburger végétal, un sandwich ou y plonger des tortillas à l'apéritif ! La crème avocat persil est un dip de légumes hyper gourmand, très crémeux et parfumé. Une recette rapide et facile à réaliser.

Poêlée de tempeh mariné au romarin et choux de Bruxelles

Tempeh mariné au romarin

Du citron et du romarin pour apporter de la fraîcheur au tempeh et sortir aussi des saveurs habituelles des marinades (souvent à base de sauce soja). Accompagné de petits choux verts, on peut leur préférer les haricots verts ou quelques pommes de terre rissolées.

Poivrons farcis sarrasin et champignons

Poivrons farcis vegan au sarrasin et champignons

Dans cette farce savoureuse, le sarrasin est accompagné de champignons relevés par les arômes puissants du tamari. Ces poivrons farci de la variété Coro di Toro ne manquent pas de caractère , une recette gourmandes pour les amateurs de céréale épicée !

Purée aubergine cajou onctueuse et légère façon dip apéritif

Purée aubergine cajou comme un dip d’apéritif

Une purée toute douce et relevée par le cumin qui peut accompagner des légumes rôtis, le tempeh ou le tofu grillé d'un plat principal. Parfaite également comme une sauce froide en apéritif ou en snacking dans un sandwich.

Recettes vegan sucrées

La gourmandise dairy-free est au cœur de l’assiette : crèmes végétales, mousses et flans vegan au chocolat, vanille ou pistache, biscuits, cookies ou muffins moelleux (sans beurre), gâteaux aux pommes (sans oeufs), entremets de patissier revisités (bavarois, opéra, etc.), crêpes, gaufres ou pancake (sans lait de vache), les desserts se dévorent sans aucun scrupule avec des recettes vegan très simples à réaliser !

Crème au chocolat hyper facile !

Crème au chocolat hyper facile

Une crème au chocolat vegan facile à préparer, savoureuse, sans cuisson et que l'on peut transformer en une mousse légère et onctueuse en la placant quelques heures au réfrigérateur.

Tarte aux fraises vegan - Healthy et gourmand

Tarte pâtissière aux fraises

Grand classique des desserts, mainte fois revisitée, cette tarte vegan trouvera sa place autant à la fin d'un repas de famille que lors d'un gouter d'anniversaire. Dans sa version végétale, elle apporte une grande légèreté sans sacrifier son goût.

Cookies vegan aux flocons

Cookies vegan aux flocons et chocolat

Il existe de très nombreuses déclinaisons de cookies, et c'est pour ça qu'on en raffole ! La recette de cookies vegan aux flocons fait la part belle au chocolat et aux amandes avec une touche de croustillant apportée par les flocons de riz.

Smoothie glacé fraise pastèque, rapide et sans sorbetière - Ultra frais et à décliner selon la saison.

Smoothie glacé fraise pastèque

Pas besoin de sorbetière ou de turbineuse pour réaliser les frozen drinks ! Ce sont toujours des recettes super faciles pour savourer des fruits frais mixés en sorbet ou smoothie glacé instantané.

Creme dessert vanille irrésistible et régressive, à déguster en petits pots ou dans les pâtisseries !

Crème dessert vanille : une recette toute douce, onctueuse et vegan.

Pour les grands gourmands de saveurs vanillées et de texture douce et onctueuse, cette crème dessert vanille ravira aussi les plus petits. Légère mais très parfumée, elle s’utilise aussi dans d’autres desserts : une recette de base à garder à proximité !

Biscuits veagn amande et beurre de cacahuète

Biscuits vegan amande et beurre de cacahuète

De la poudre d’amande et du beurre de cacahuète pour des petits biscuits à glisser dans le cartable des enfants, ou à grignoter avec le café. Une recette hyper facile à préparer et très rapide à réaliser.

les pancakes sur recettes-vegan.fr

Prochainement sur recettes-vegan.fr

De nouveaux desserts pour se réconforter avec du chocolat, biscuits, entremets, gâteaux, fondants ; ou se rafraîchir avec des fruits, tartes, glaces et sorbets, smoothies (ou milkshakes pour les encas).

Des plats savoureux aux céréales et aux légumes, avec ou sans tofu ou tempeh, toujours faciles à réaliser : recette vegan de quiches ou d’omelettes, tofu grillé, steaks végétaux, poêlées de légumes, crumbles aux céréales, salades composées ou gratin vegan.

Mais aussi des sauces végétales gourmandes pour crudités, hamburgers et snacking façon mayonnaise ou dip de légumes !

 

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